Palmito se tornou referência de desenvolvimento em fazenda na Mata Atlântica

Uma fazenda em Iporanga, no Vale do Ribeira, em São Paulo, deu ao palmito, um produto muito valorizado pelo consumidor, possibilidades de agregar valor por meio da gastronomia criativa e do turismo.

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A Palmitolândia, criada pela produtora Gabriella Rodrigues, foi recentemente reconhecida com o selo de Indicação Geográfica (IG) do Vale do Ribeira. Proporciona ao visitante experiências que incluem vivências gastronômicas, oficinas, contato com sistemas agroflorestais e a oportunidade de conhecer de perto a cultura do palmito pupunha.

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A iniciativa já conquistou vários prêmios, em áreas como agricultura, empreendedorismo e turismo sustentável. O último deles foi a classificação Ouro pela categoria Educação Ambiental e Conscientização, no 3° Prêmio ESG. À Agência SP, Gabriella afirmou: “O prêmio reforça a certeza de que estamos construindo um caminho diferente, mostrando que é possível produzir, empreender e preservar ao mesmo tempo".

A produtora nasceu em São Paulo, mas foi criada em contato direto com a natureza, entre hortas, animais e áreas verdes. Viajava para a região de Iporanga ainda na infância, quando explorava as cavernas e cachoeiras do Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira (Petar). Ela é formada em Comunicação Social e tem mais de quinze anos de atuação na área. Mas encontrou no palmito pupunha uma oportunidade para unir propósito, empreendedorismo e conservação ambiental.

Foi assim, no fim da década de 1990, o início da Palmitolândia. Na ocasião, a família trouxe uma tonelada de sementes de palmito pupunha do Pará para testar uma teoria defendida por agrônomos da época: substituir a extração predatória do palmito juçara por uma alternativa cultivável e sustentável. A experiência se transformou em um modelo inovador de negócio que hoje é referência nacional.

“Queremos mostrar que o palmito é muito mais do que um ingrediente de salada", ressalta ela. "É um superalimento versátil, nutritivo e que pode ocupar um lugar de destaque na gastronomia brasileira."

A preservação ambiental faz parte da essência do empreendimento. Sistemas agroflorestais, que combinam cultivo agrícola e recuperação da vegetação nativa, são a base da produção. Além disso, a Palmitolândia investe em conceitos de economia criativa, colaborativa e circular, ao desenvolver projetos em parceria com artistas, produtores e profissionais de diferentes áreas.

A construção da Casa do Palmito, espaço cultural voltado à realização de oficinas gastronômicas e artísticas, está entre os próximos investimentos. Os outros serão direcionados para a ampliação da estrutura de produção e melhorias na hospedagem para receber um número maior de visitantes.

Projetos ligados ao palmito em região da Mata Atlântica

Gabriella considera que a aproximação entre iniciativa privada e poder público é fundamental para ampliar o alcance dessas iniciativas. “Existem muitos projetos que nasceram aqui e que podem ganhar o mundo", observa. Precisamos fortalecer a conexão entre o setor público e o privado para transformar boas ideias em oportunidades de desenvolvimento."

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Ao conhecerem de perto a realidade da floresta e da agricultura sustentável, turistas passam a enxergar novas possibilidades para a relação entre consumo e a natureza. Na visita, se unem conceitos que transformam um produto agrícola em símbolo de sustentabilidade, identidade regional e desenvolvimento para a região. Uma frase resume o objetivo do projeto: “Dinheiro não se come. Palmito sim.”

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Fonte: Revista Oeste · Por Eugenio Goussinsky